Burgundija

Burgundija (francosko Bourgogne) je zgodovinska pokrajina v osrednji-vzhodni Franciji, znana po vinih, samostanih in mirnem podeželju. Glavno mesto je Dijon, najpomembnejše vinsko središče pa Beaune. Pokrajina je bila v srednjem veku močno vojvodstvo, kar je pustilo bogato arhitekturno dediščino. Danes je Burgundija priljubljena za kolesarjenje po kanalih, za obisk vinogradov in za kulinariko.

Burgundija je primerna za ljubitelje vina in zgodovine ter za počasno potovanje z avtomobilom ali kolesom. Tu so romanska bazilika v Vézelayu in samostan Fontenay (Unescova dediščina), ruševine opatije Cluny ter srednjeveška mesta Dijon, Beaune in Autun. Vinska območja Côte de Nuits in Côte de Beaune pridelujejo nekatera najdražja vina na svetu.

Hôtel-Dieu je znamenita stavba iz 15. stoletja.
Foto: Pierre André Leclercq / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

• Vino: Côte de Nuits, Côte de Beaune in Chablis; degustacije in kleti.
• Dijon: palača vojvod, muzeji in slavna gorčica.

Dijon je glavno mesto Burgundije.
Foto: Jean Housen / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0

• Beaune: Hôtel-Dieu (Hospices de Beaune) z znamenito streho in vinska dražba.
• Unescova dediščina: bazilika Vézelay in opatija Fontenay.
• Cluny: ruševine nekoč največje opatije v Evropi.
• Kanali in kolesarjenje: Canal de Bourgogne in mirne podeželske poti.

• Dijon – palača vojvod Burgundije (danes muzej), gotska cerkev Notre-Dame in sova (pot po mestu).
• Beaune – Hôtel-Dieu (Hospices de Beaune) iz 15. stoletja z značilno streho iz barvnih ploščic; vinske kleti in trgovine.
• Vézelay – romanska bazilika in hrib nad vasjo; Unescova dediščina.
• Opatija Fontenay – cistercijanski samostan iz 12. stoletja; Unescova dediščina.
• Cluny – ruševine opatije, nekoč središča benediktinskega reda.
• Autun – rimski spomeniki, med njimi gledališče in tempelj.
• Semur-en-Auxois – srednjeveško mesto nad reko.
• Vinogradi – Côte de Nuits (Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges) in Côte de Beaune.

Burgundija je znana po vinih iz pinota in chardonnaya.
Foto: Michal Osmenda from Brussels, Belgium / Wikimedia Commons / CC BY 2.0

• Degustacija vin v Beauneu in okolici.
• Obisk Hôtel-Dieu in vinskih kleti.
• Kolesarjenje po kanalu in med vinogradi.
• Ogled samostanov in romanskih cerkva.
• Kulinarična tura: bœuf bourguignon, escargots in gorčica.
• Plovba s čolnom po Canal de Bourgogne.

Za Dijon in Beaune zadoščata 2 dni. Za vinograde, samostane in kolesarjenje načrtujte 4 do 5 dni. Za počasno raziskovanje je smiseln teden.

• Z vlakom: TGV iz Pariza do Dijona približno 1 uro 40 minut, do Beaunea približno 2 uri.
• Z avtomobilom: iz Pariza po avtocesti A6 (približno 3 ure).
• Iz Slovenije: z letalom v Pariz ali z avtomobilom prek Švice.

Med Dijonom, Beauneom in drugimi mesti vozijo vlaki in avtobusi. Za vinograde in vasi je najbolj prilagodljiv avtomobil ali kolo; ob kanalu so urejene kolesarske poti. V mestih so avtobusi in javna kolesa.

• Dijon: izhodišče z veliko izbiro in dobrimi povezavami.
• Beaune: vinsko središče, dražje in obiskano.
• Podeželski penzioni in vinotočnice (chambres d'hôtes): v vaseh med vinogradi.
• Vézelay in Autun: za mirnejši obisk dediščine.

Burgundska kuhinja je izdatna in znana po vinih. Poskusite bœuf bourguignon, escargots de Bourgogne (polže), jambon persillé, coq au vin in œufs en meurette. Lokalni siri (Époisses, Comté) in gorčica iz Dijona so obvezni. Cene so zmerne do višje; obrok je 18–35 €.

Soba v hotelu stane približno 80–160 €, v penzionu 60–120 €. Obrok je 18–35 €, kava 2–3 €, vstopnina v Hôtel-Dieu približno 12 €, degustacija vin 15–40 €. Najem kolesa je 15–25 € na dan.

Najprijetnejša sta pomlad (maj–junij) in jesen (september–oktober), ko poteka trgatev. Poletja so topla in obiskana, zima mirna. Za vinograde in kolesarjenje sta najboljša maj in september.

• Za degustacije in oglede kleti rezervirajte vnaprej.
• Po degustaciji ne vozite; najemite voznika ali uporabite vlak.
• Za kolesarjenje vzemite zaščito pred soncem in vodo.
• V cerkvah in samostanih bodite tiho in skromno oblečeni.
• Vedno pozdravite z Bonjour ob vstopu v lokal.

• Obisk le Dijona brez Beaunea in vinogradov.
• Pričakovanje poceni degustacij v znanih kleteh.
• Vožnja po degustaciji.
• Načrtovanje preveč krajev brez avtomobila.

Chablis in druga vinska območja so blizu. Proti severu se odpravite v Šampanjo (Reims), proti jugu pa v Lyon in Provanso. Za daljše potovanje združite Burgundijo z dolino Loare in Parizom.

1 dan v Burgundiji Zjutraj → Dijon (palača vojvod in staro mesto). Popoldne → Beaune (Hôtel-Dieu). Zvečer → degustacija vina v Beauneu.

4 dni Dan 1 → Dijon. Dan 2 → Beaune in Côte de Beaune. Dan 3 → Côte de Nuits in Gevrey-Chambertin. Dan 4 → Vézelay ali Cluny.

• Burgundy Tourism
• Wikivoyage – Burgundy